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Sabor a cultura y tradición

Recetarios

Sano, delicioso y versátil: prueba estas recetas con amaranto

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Amaranto

Recetas nutritivas y deliciosas

Se incluyen alrededor de 42 recetas, entre los cuales destacan ensaladas, sopa, platos de fondo, postres y bebidas.

¡Disfruta el legado de la cultura Mesoamericana!

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Recetas con Amaranto

Disfruta del amaranto en tu plato

El propósito principal de este proyecto ha sido promover el intercambio de experiencias en producción, procesamiento y desarrollo de alimentos en base a amaranto, entre agricultores, transformadores, técnicos y científicos de Chile y México.

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El amaranto es un ingrediente fundamental en la gastronomía tradicional, especialmente en México, donde ha sido cultivado y consumido desde la época prehispánica. Su versatilidad lo convierte en un alimento clave en diversas preparaciones, desde atoles y tamales hasta las emblemáticas alegrías, que combinan sus semillas con miel o piloncillo.

Tradición popular

Además de su valor cultural e histórico, el amaranto es altamente nutritivo, pues es una fuente rica en proteínas, fibra y minerales esenciales, lo que lo hace un superalimento que ha perdurado a lo largo del tiempo, manteniendo su relevancia tanto en la cocina tradicional como en la moderna.

Tradición popular
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