Saberes compartidos
Publicaciones
El amaranto bajo la lupa: textos para comprender su valor científico y social
Herbicidas, microorganismos del suelo y resistencia de Amaranthus palmeri S. Watson
El artículo advierte sobre los daños ambientales y biológicos causados por el uso excesivo de herbicidas, especialmente en suelos agrícolas y en microorganismos benéficos. Enfatiza la resistencia desarrollada por Amaranthus palmeri, una maleza relacionada con el amaranto cultivado, y propone alternativas agroecológicas para un control más sostenible y seguro de las malezas.
Memorias del Primer Congreso Mundial del Amaranto
El congreso reúne investigaciones y experiencias que resaltan al amaranto como un cultivo ancestral con alto valor nutricional, cultural y estratégico, proponiendo su impulso a nivel global mediante ciencia, políticas públicas y conocimiento comunitario.
Tópicos Selectos del Amaranto
El documento reúne investigaciones y experiencias sobre el amaranto como alimento estratégico y cultivo resiliente, destacando su valor nutricional, agroecológico y su potencial para fortalecer la soberanía alimentaria ante crisis como la pandemia de COVID-19.
Amaranto: Principios y experiencias para su cultivo en Chile
El amaranto es una alternativa agrícola nutritiva y resistente al cambio climático, con alto rendimiento y eficiencia hídrica, ideal para fortalecer la agricultura familiar en zonas afectadas por la sequía. Estudios realizados en la zona central de Chile destacan su adaptabilidad, su potencial nutricional y su contribución a la seguridad alimentaria. Además, su cultivo permite diversificar la producción y recuperar saberes ancestrales.